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“甲醛菜”?你聽我解釋!
發文:佛山市技師學院   發布時間:2022-05-20   訪問量:3399



在廣東人的飯桌上

不可缺少的就是蔬菜


據說網上

流傳著諸如“甲醛菜”的消息

  發白的豆腐、袋裝的金針菇、

被塑料膠帶捆綁的蔬菜

都有可能含有甲醛

傷肝腎還致癌



“甲醛菜”?

是不是真的?

事實究竟如何?

市監君話你知~


什么是所謂的“甲醛菜”


蔬菜中的甲醛

可以分為內源性和外源性兩類


內源性甲醛

內源性的甲醛是生物代謝過程中產生的,天然存在于許多食物中,比如蔬菜、菌菇、水果、肉類、魚類等,這類甲醛含量極微少,對人體基本不會產生危害。



外源性甲醛

外源性的甲醛則是在食物加工、運輸、銷售過程中,不當使用或違規添加的,這是造成食品甲醛污染問題的主要原因。


所謂金針菇、娃娃菜等新鮮蔬菜里有甲醛的說法,主要來自以往不良商家為延長儲存時間、防止蔬菜腐敗而添加的。


《中華人民共和國食品安全法》

及《中華人民共和國農產品質量安全法》

明確規定:

甲醛不得作為

食品用加工助劑生產經營和使用


隨著食品技術的進步

防腐儲存的處理方法有很多

甲醛有很大刺激氣味

很容易被發現

正常商家沒必要冒著巨大風險使用~


蔬菜含甲醛有風險嗎?


甲醛雖然是一種“致癌物”

但通過食物攝入甲醛的風險比較小

大家不必恐慌

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